百合 水清渔丰，好物飘香。5月28日，全国特色优质水产品品牌推介会在大连举办，汇聚全国优质水产资源，展示渔业产业发展新成果。会上，中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会秘书长周剑熙作专题推介，全方位、多角度解码中国金鲳鱼的生态优势、品质实力、民生价值与产业活力，让这条产自南海的“黄金鱼”走进全国视野、亮相全球舞台。
作为我国海水养殖的标杆品种，金鲳鱼凭借稳定产量、优良品质和广阔市场，连续两年稳居国内海水鱼养殖品类首位。据中国渔业年鉴数据显示，2023年全国金鲳鱼年产量29.23万吨，2024年全国金鲳鱼年产量达30.55万吨，产业规模持续稳健壮大。金鲳鱼主产广东、广西、海南等地，其中广东湛江作为名副其实的“中国金鲳鱼之都”，产能占据全国总产量三分之一以上，通俗来说，全国每三条金鲳鱼，就有一条产自湛江，奠定了湛江在全国金鲳鱼产业中的核心引领地位。
好水养好鱼，好生态出好食材。谈及金鲳鱼的出众品质，周剑熙重点解读了这条鱼的“生态密码”。湛江海域生态禀赋优越、水质洁净、物种丰富，素有“海上大熊猫”美誉的中华白海豚常年在此栖息巡游，成为海域生态优良最鲜活的佐证。
依托得天独厚的自然条件，当地坚持生态化、标准化养殖，采用离岸十余公里深海网箱养殖模式，彻底远离陆地污染源，保障养殖环境纯净安全。同时，海域常年稳定在22℃至28℃的鱼类生长黄金水温，搭配活水循环的天然养殖环境，让金鲳鱼自然生长、肉质绝佳，形成了鲜、嫩、细、滑的独特口感，无土腥味、肉质紧实细腻，区别于普通养殖鱼类，是大众认可的优质深海食材。
不止口感出众，金鲳鱼更是兼顾营养与适配性的“国民家常鱼”。据介绍，金鲳鱼营养结构均衡，富含DHA、EPA等多种人体所需不饱和脂肪酸，助力大脑发育、呵护心血管健康，是长寿地区群众青睐的养生食材。同时，这条鱼兼具多重民生优势：通体少刺、食用安全，老人小孩均可放心吃；适配清蒸、红烧、焖煮、酸甜等各类烹饪方式，十二种家常风味各有特色；且易储存、易采购、性价比高，完美适配家庭餐桌、餐饮门店等多元场景，真正做到好吃、营养、省心。
立足国内餐桌，扬帆海外市场，金鲳鱼已然成为我国水产出口的“创汇名片”。近年来，国产金鲳鱼凭借过硬品质持续打开国际市场，出口销量稳步攀升，畅销欧美、东南亚等多个国家和地区。权威数据显示，2025年全国出口冻、鲜、冷鲳鱼约1.179万吨，出口额4.259亿元，再度刷新历史纪录，让中国水产品牌赢得全球认可。
一鱼兴百业，一业富一方。经过多年深耕发展，金鲳鱼已构建起种苗繁育、饲料研发、生态养殖、动保护航、精深加工、市场销售完整全产业链，一二三产深度融合、环环赋能，成为带动地方发展、助力群众增收的“致富鱼”“助农鱼”。目前，金鲳鱼产业总产值突破200亿元，直接带动10万群众就业，间接辐射超百万产业链从业者，为乡村振兴、产业富民注入持久动力。
产业提质升级，龙头企业担当关键支撑。推介中，周剑熙重点分享了行业龙头企业广东恒兴集团有限公司深耕金鲳鱼产业的例子。依托成熟的全产业链优势，恒兴食品持续深耕金鲳鱼品类创新与品质升级，研发打造壹品海鲜煲、菠萝咕噜金鲳鱼、清蒸一夜埕金鲳鱼等数十道特色风味菜品，兼顾传统口味与创新烹饪，贴合大众饮食需求。凭借稳定品质、优良口碑与品牌实力，恒兴金鲳鱼先后斩获多地特色优质水产品荣誉，成功入选“湛品”区域品牌、“北海”地标美食、“粤字号”农业知名品牌名录。以龙头引领产业标准化、品牌化、多元化发展，持续打通产、供、销全链条，推动中国金鲳鱼产业从“规模养殖”向“品质提质”、从“地方特产”向“全国名品”、从“国内热销”向“全球出圈”高质量跃升。
从海洋牧场到万家餐桌，从富民产业到外贸名片，小小的金鲳鱼，承载着生态优势、民生温度与产业力量。此次全国推介，不仅全方位展现了中国金鲳鱼的硬核实力，更让这条生态鱼、营养鱼、致富鱼深入人心，为全国特色水产产业高质量发展、水产品牌化升级凝聚了强劲力量。
（本文来自于“2026亚太水产食品展览会暨第八届大连国际海鲜节2026全国特色优质水产品品牌推介活动”中，中国水产流通与加工协会金鲳鱼分会秘书长周剑熙的推介内容截选）